流行病學(xué)調(diào)查顯示，高血壓與食鹽攝入量成正相關(guān)。高血壓患者如果鹽攝入過(guò)多，會(huì)使得患者的血管內(nèi)滲透壓（摩爾濃度滲透壓，摩爾滲透壓）增加，使得水鈉潴留，使血容量增加，會(huì)使血壓進(jìn)一步的升高。鹽攝入過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致腎臟的負(fù)擔(dān)加大，會(huì)引起腎臟的腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)的激活，也會(huì)導(dǎo)致血壓的升高。

　　所以高血壓的患者，一定要控制食鹽的攝入量，每天食鹽攝入量3一5克為宜，避免吃含鹽分比較多的食物，比如咸菜，咸蘿卜干，咸豆腐，咸鴨蛋，要多吃新鮮的蔬菜水果，烹調(diào)時(shí)少放調(diào)味品，如雞精，醬油，醬等，用低鈉鹽，菜做好起鍋時(shí)再加鹽，烹調(diào)可以多放醋少放糖，醋能減少鹽的用量，糖會(huì)增加鹽的用量，在外就餐可以用白開(kāi)水涮涮菜再吃，可減少鹽份攝入，購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)，學(xué)會(huì)看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，同類產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)鈉含量低的產(chǎn)品。